派洛特咖啡位在新北市板橋區，離新埔捷運站2號出口僅5分鐘路程。餐廳是台灣較少見的鸚鵡特寵餐廳，在這裡可以一次看到多品種鸚鵡，滿足愛鳥人士，還可以上手互動哦。

餐廳外面利用各種鸚鵡圖案做裝飾，一旁站著金剛鸚鵡吸引大小朋友的注意。店內以大量植栽進行裝飾，整體氣氛非常舒適。一進去就可以聽到各種不同鸚鵡的叫聲，熱鬧極了。餐廳中間站著金剛、折衷、灰鸚鵡等較大型鳥類；中小型像是和尚、月輪、小太陽、愛情鳥等就在周邊活動，每個餐桌旁都有設置棲木，可以吸引小鸚到你的桌上站著，若牠們跟你熟了，還會站到你的手上或肩上，可愛親人的模樣讓人心都融化了。

店內的鸚鵡大部份都很親人，不過動物跟人一樣有脾性，若牠不想上手不要硬逼，有時店長會給飼料，可以跟牠們互動吸引上手，待上手後有可能變成黏人小寶貝呢。這裡的餐點有義大利麵、飯類套餐，三明治與麵包輕食，以及各式飲品。

註1：餐廳一律採預約制，為保護鳥寶不招待12歲以下小朋友，但若同時攜帶鸚鵡前往可以跟先跟店家確認。
註2：小鳥的腸道較短，很容易大便，牠們的大便不臭，擦拭掉即可，在意的爸媽不建議前往。